La primera referencia escrita de un Fizz es en la edición de 1887 de la “Bartender’s Guide” de Jerry Thomas, donde se mencionas 6 variantes del mismo.
El Gin Fizz es el más conocido de la familia Fizz, y contiene 2/3 de ginebra, 1/3 de zumo de limón, azúcar glas, y agua carbonatada, batido lentamente en coctelera durante medio minuto, y servido en vaso semilargo de cristal con dos cubos de hielo.
Sus 5 variaciones mas famosas son:
- Silver Fizz - Añadiendo clara de huevo
- Golden Fizz - Añadiendo yema de huevo
- Royal Fizz - Añadiendo todo el huevo
- Diamond Fizz - Mezclando vino en lugar del agua carbonatada
- Green Fizz - Añadiendo un chorro de crema de menta
Mención aparte se merecería la visión de José Luis Garci en su libro "Beber de cine", pero cito dos extractos:
Los Gin Fizzes del Palace (Madrid) nos susurran al oído cosas de un tiempo pasado que nos descubre, a cada sorbo, que una gran parte de lo auténticamente moderno siempre viene de atrás.
Beber de cine (página 87) - José Luis Garci
El Gin Fizz hay que tomarlo en ayunas, o casí. No olvidemos que Gin Fizzes es lo que tomaban para desayunar, en la rutilante Las Vegas de los últimos cincuenta, Shirley McLaine, Sinatra, Dino Martin, Sammy Davis y el resto de la Pandilla de los Once...
Beber de cine (página 90) - José Luis Garci
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